Morango cravejado inspira receitas de bolo, açaí, chocotone e até hambúrguer

O fenômeno do morango cravejado tem se mostrado ainda com força, não só pela diversidade de sabores que adaptam a receita original para incluir maracujá, pistache, chocolate amargo e até massa folhada. Agora, empreendedores de diferentes partes do Brasil estão explorando o tema para surfar na tendência, alavancar os negócios e conquistar novos clientes com produtos que, de início, podem parecer inusitados.

Esse é o caso do hambúrguer cravejado, uma criação da 9 Burger, localizada em Mafra, Santa Catarina. Sarita Dalmolin de Oliveira, de 37 anos, coproprietária do estabelecimento ao lado do marido, Erlon Oliveira, de 38 anos, conta a que sempre gostou de criar lanches diferentes que chamassem atenção e vinha pensando em como adaptar a tendência para a hamburgueria.

“Até que surgiu a pergunta: ‘E se eu passar chocolate no pão do hambúrguer?’”, conta. Como ainda não havia encontrado um lanche semelhante em outros estabelecimentos, ela decidiu testar a ideia antes de colocá-la à venda. Depois, compartilhou o resultado nas redes sociais da 9 Burguer para entender como o público reagiria.

Feito com pão brioche banhado em chocolate branco e pedaços de caramelo vermelho, o hambúrguer é recheado com um creme de leite em pó, leite condensado e morango. O produto é oferecido nas versões tradicional e sensação, com chocolate ao leite, ambas por R$ 28,90.

O lançamento aconteceu em 5 de setembro, quando a hamburgueria recebeu cerca de dez unidades. Desde então, o número chegou a 150 hambúrgueres vendidos. O item não é produzido diariamente e, quando está disponível, é oferecido em quantidade limitada devido ao tempo necessário para o preparo.

Embora essa não tenha sido a primeira vez que o estabelecimento apostou em uma tendência, o hambúrguer cravejado se tornou o item inspirado em um hype de maior sucesso da casa. “Já tivemos outros produtos que fizeram bastante sucesso, como o X-Bolo, em que criamos a nossa própria versão”, explica.

Para a coproprietária, aderir a uma tendência tem dois objetivos: vender o produto e gerar repercussão para atrair novos clientes. “No caso do cravejado, felizmente, as duas coisas aconteceram. Ele chamou muita atenção e também se tornou um sucesso de vendas.”

De olho no fim de ano

A confeiteira Lais Sena Oliveira, de 37 anos, viu na febre do morango cravejado uma oportunidade de transformar o doce individual em uma sobremesa que pudesse ser compartilhada com familiares e amigos. Foi pensando nisso que, em 24 de agosto, ela lançou o bolo bombom de morango cravejado em seu ateliê, o Bolo da Lais, localizado na Zona Norte de São Paulo.

A receita mantém a combinação do creme de recheio com chocolate branco e caramelo vermelho cobrindo toda a superfície. Desde o início das vendas, mais de 100 unidades foram compradas, por valores entre R$ 300 e R$ 550, dependendo do tamanho escolhido pelo cliente.

Com a repercussão, Oliveira também passou a comercializar o cone cravejado, por R$ 26, e o sorvete artesanal cravejado no pote de 220 ml, por R$ 28. Para as festas de fim de ano, a confeiteira planeja lançar sobremesas como tortas, pavês e o chocotone cravejado, item trufado com um creme de leite em pó com geleia e pedaços de morango.

“Além de ter um ateliê para encomendas, eu dou aula de confeitaria, e ontem foi a abertura do meu curso de chocotones, onde ensinei o cravejado”, conta. Embora o produto ainda não esteja à venda, ela estima que o preço fique entre R$ 130 e R$ 200, considerando os valores praticados no ano passado.

Para a confeiteira, apostar em tendências das redes sociais para diferentes produtos não é novidade. “Eu sempre transformo os produtos de trend em várias opções. Fizemos bolos e outras sobremesas com morango do amor, torta, bolo e chocotone com chocolate Dubai”, afirma.

Trend até o verão começar

Enquanto alguns empreendedores já planejam levar a tendência para as festas de fim de ano, outros apostam no fenômeno enquanto ele ainda está em alta. É o caso da DaHora Açaí, localizada em Igrejinha, no Rio Grande do Sul.

O casal Eduarda Vargas de Amorim, de 17 anos, e Guilherme Maldaner, de 21 anos, comprou a loja em 2024 e decidiu aproveitar a tendência como recheio do açaí. A receita combina creme de leite em pó, caramelo triturado e morango.

Lançado em 14 de setembro, o produto já soma mais de 200 copos vendidos, segundo Amorim. A versão de 400 ml custa R$ 23,90, enquanto a de 500 ml sai por R$ 26,90.

“A ideia foi aproveitar o hype e fazer algo diferente aqui na nossa região. Queríamos trazer essa novidade para os nossos clientes e atrair um novo público”, o que tem dado certo, segundo a coproprietária.

A novidade, contudo, não deve permanecer no catálogo da loja até o verão. “Não pretendemos manter. No auge do verão nossa demanda aumenta bastante, e também achamos que quando o hype passar a procura não vai mais ser tão grande”, explica.